30. A tej kalandja az ételfestékekkel
Szükséges anyagok és összetevőik:
Nincs a kísérlethez hozzárendelve kapcsolódó alapanyag és összetevő.
mosogatószer.
Eszközök: vattás fültisztító, mélytányér, 4 db cseppentő.
A kísérlet végrehajtása: A tálba öntsünk kb. 1 cm vastagságban tejet. A tejbe cseppentsünk minden ételszínezékből néhány cseppet (először érdemes a színeket szeparálni, később akár egy helyre tehetünk több színt is). Dugjuk bele a tejbe a fültisztító vattás végét, még tisztán. Ezután mártsuk bele a fültisztító vattás végét a mosogatószerbe, és mártsuk ezt a tányér közepénél a tejbe. Ne kavargassuk, csak várjuk a hatást. Néhány másodperc után, ha a folyamat lassul, vegyük ki a fültisztítót, újra mosogatószerezzük be a vattát, és ismét helyezzük be a tejbe.
Tapasztalat: A mosogatószeres vatta hatására az eddig egy helyben álló festékcseppek „szétszaladnak”, és ameddig a tej a festékkel teljesen össze nem keveredik, lehet „kergetőzni”.
Magyarázat: A mosogatószer-molekuláknak "zsírbarát" (apoláris) és "vízbarát" (poláris) részei is vannak. A zsírbarát részeikkel kapcsolódnak a tejben levő zsírrészecskékhez (apoláris molekulákhoz, lipidekhez), lecsökkentve e részecskék közötti kölcsönhatást, amelyek így szétterjednek a felületen. Ezzel együtt a mosogatószer-molekulák vízbarát részei a tej és az ételfesték (poláris) molekuláival is kölcsönhatásba lépnek. Ezért a tejzsírral együtt mozgó mosogatószer-molekulák magukkal viszik az ételfesték molekuláit is. Így a megfestett felület mozogni kezd. A kísérlethez jobb boltban vásárolt (homogenizált) tejet használni, mint (pl. a piacról beszerzett) házi tejet.
Biztonsági tudnivalók és hulladékkezelés: A kísérlet elvégzése veszélytelen.