A C-vitamin (L-aszkorbinsav) a Betadine®-ben található jóddal titrálható.
Anyagok: Betadine®-oldat, C-vitamin, frissen készített 1%-os (m/v) keményítő-oldat, desztillált víz.
Eszközök: főzőpohár vagy Erlenmeyer-lombik.
A méz bomlásakor keletkező hidrogén-peroxid kimutatása, fertőtlenítő, baktériumölő hatása; a gyógyító élelmiszerek.
Anyagok: méz, koncentrált kénsav, 0,1 mol/dm3-es kálium-dikromát-oldat, víz.
Eszközök: kémcsövek, hőmérő, üvegbot, vegyszereskanál, cseppentő, kémcsőállvány.
Kóla és light kóla szőlőcukor-tartalmának vizsgálata Fehling-próbával.
Anyagok: Fehling(I)-oldat, Fehling(II)-oldat, kóla, kóla light.
Eszközök: 2 db kémcső, 3 db cseppentő, kémcsőfogó, Bunsen-égő.
Összehasonlítjuk az élesztővel és az élesztő nélkül készült tésztákat.
Anyagok: kristálycukor, búzaliszt, élesztő, víz.
Eszközök: 1000 cm3-es főzőpohár, 200 cm3-es főzőpohár, 2 db 100 cm3-es főzőpohár, üvegbot, hőmérő, gyúródeszka, kanál, vízforraló vagy Bunsen-égő, vasháromláb és kerámiabevonatos drótháló.
A glükóz oldata színtelen és kék is lehet, de mitől?
Anyagok: 1 g nátrium-hidroxid, 2 g D-glükóz, 1%-os (m/m) metilénkék-oldat, desztillált víz.
Eszközök: mérleg, 100 cm3-es csiszolatos Erlenmeyer-lombik vagy gömblombik, dugó.
Királis anyagok vizsgálata.
Anyagok: D-glükóz, D-fruktóz, desztillált víz, fodormenta-olaj (vagy tiszta (R)-(-)-karvon), köménymag-olaj (vagy tiszta (S)-(+)-karvon).
Eszközök: Bunsen-állvány, bürettafogó vagy szűrőkarika szorítódióval, főzőpohár, 4 db 6-7 cm magas és 2-3 cm átmérőjű üvegfiola, 2 db polárfólia, papírlap, filctoll.
Ismétlődő színváltozás egy oldatban.
Anyagok: 0,02 g indigókármin (indigó-5,5'-diszulfonsav-dinátriumsó, indigotin I), 3 g nátrium-hidroxid 100 cm3 vízben oldva, 7 g D-glükóz 350 cm3 vízben oldva.
Eszközök: védőszemüveg, 250 cm3-es, 1 dm3-es és 2 dm3-es főzőpoharak, mikrohullámú sütő vagy vízfürdő, hőmérő, keverőbot.
