hidrolízis

A kísérlet a hő hatására végbemenő vízelvonási folyamatok demonstrálására használható.

Anyagok: citromlé, füzetlap vagy szűrőpapír.

Eszközök: ecset, pohár, elektromos vasaló, asztal vagy falap, olló.

A friss ananászlében lévő bromelain enzim felbontja a gumicukorka anyagának peptidkötéseit, a cukorka eltűnik.

Anyagok: gumicukorka, ananász.

Eszközök: Petri-csésze vagy kis főzőpohár, gyümölcsprés.

A kísérlet végrehajtása: Készítsünk ananászból frissen ananászlevet, öntsük ezt a Petri-csészébe vagy kis főzőpohárba. Tegyünk bele egy gumicukrot („gumimacit”). Hagyjuk állni legalább egy napig, majd figyeljük meg az edény tartalmát.